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Podemos encontrar judías verdes en el mercado durante todo el año, ya que se prestan para ser cultivadas en inviernadero, pero el mejor momento de consumirlas es durante los meses de primavera y verano.

Forma: Alargada. Aunque puede ser cilíndrica o aplanada.

Tamaño: Tienen una longitud de 10 a 20cm según la variedad a la que pertenezcan.

Color: Verde, más o menos claro, aunque existen variedades amarillas o incluso con manchas de color oscuro.

 Disponible:

·  CORTADA.

Valor nutricional por cada 100g de producto comestible:

ENERGIA: 31 KCal. 

GRASAS: 0,2g. 

GRASAS SATURADAS: 0,0g. 

HIDRATOS DE CARBONO: 4,2g. 

AZUCARES: 3,0g. 

FIBRA: 2,4g. 

PROTEINAS: 1,9g. 

SAL: 0,01g.

· Cocción: se introducen las judías sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo y sal. A continuación se mantiene a fuego moderado durante 7-8 minutos.

· Microondas: se depositan las judías sin descongelar en un recipiente apto para microondas, poniendo este a máxima potencia durante 4-5 minutos.

· Sartén: se vierten las judías sin descongelar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Dejar rehogar a fuego medio durante 7-8 minutos moviendo continuamente.

ENSALADILLA DE JUDÍAS CON ATÚN, TOMATE Y MAHONESA.

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