
Se trata de uno de los vegetales comestibles más antiguos y probablemente de los primeros en ser cultivados. Se presenta en una vaina de color verde, más o menos comprimida en muchos casos cilíndrica y puntiaguda en sus dos extremos. Constituyen un tipo de legumbre verde de gran aporte nutritivo y energético.
· Disponible en varios calibres, extra-fino, muy fino, fino y medio fino.
· También disponible el guisante tierno en vaina.
Valor nutricional por cada 100g de producto comestible:
ENERGIA: 81 KCal.
GRASAS: 0,4g.
GRASAS SATURADAS: 0,07g.
HIDRATOS DE CARBONO: 14,45g.
AZUCARES: 5,67g.
FIBRA: 5,1g.
PROTEINAS: 5,42g.
SAL: 5 MG.
· Cocción: se introducen los guisantes sin descongelar, en un recipiente con agua hirviendo y sal. A continuación se mantiene a fuego moderado durante 7-8 minutos.
· Microondas: se depositan los guisantes sin descongelar en un recipiente apto para microondas, poniendo este a máxima potencia durante 4-5 minutos.
· Sartén: se vierten los guisantes sin descongelar en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Dejar rehogar a fuego medio durante 7-8 minutos moviendo continuamente.
GUISANTES CON JAMÓN Y HUEVO DURO.