LA BERENJENA es un fruto de forma variable, de color morado más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. Contiene numerosas semillas comestibles del mismo color y se consume a modo verdura, frita o rebozada en rodajas.
Disponible en:
· RODAJAS.
· DADOS. 10x10mm, 20x20mm.
· BASTONES DE JULIANA.
Procesos: ESCALDADA / AL GRILL / PREFRITA.
Valor nutricional por cada 100g de producto comestible.
ENERGIA: 29 KCal.
GRASAS: 0,2g.
GRASAS SATURADAS: 0,0g.
HIDRATOS DE CARBONO: 6,0g.
AZUCARES: 0,9g.
FIBRA: 1,2g.
PROTEINAS: 2,0g.
SAL: 0,4g.
· Horno: se coloca en una bandeja, se deja descongelar y se introduce en el horno a media-alta temperatura durante 10 – 12 minutos.
· Sartén: se echan dos o tres cucharadas de aceite en la base de la sartén y se introduce el contenido sin descongelar. A fuego medio y removiendo continuamente se dejan rehogar durante 7 minutos.
Rollitos de berenjena rellenos de pisto y gratinados con una suave bechamel o fundidos con queso philadelfia.