LA BERENJENA es un fruto de forma variable, de color morado más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. Contiene numerosas semillas comestibles del mismo color y se consume a modo verdura, frita o rebozada en rodajas.

Disponible en:

· RODAJAS.

· DADOS. 10x10mm, 20x20mm.

· BASTONES DE JULIANA.

Procesos: ESCALDADA / AL GRILL /  PREFRITA.

Valor nutricional por cada 100g de producto comestible.

ENERGIA: 29 KCal. 

GRASAS: 0,2g. 

GRASAS SATURADAS: 0,0g. 

HIDRATOS DE CARBONO: 6,0g. 

AZUCARES: 0,9g. 

FIBRA: 1,2g. 

PROTEINAS: 2,0g. 

SAL: 0,4g.

· Horno: se coloca en una bandeja, se deja descongelar y se introduce en el horno a media-alta temperatura durante 10 – 12 minutos.

· Sartén: se echan dos o tres cucharadas de aceite en la base de la sartén y se introduce el contenido sin descongelar. A fuego medio y removiendo continuamente se dejan rehogar durante 7 minutos.

Rollitos de berenjena rellenos de pisto y gratinados con una suave bechamel o fundidos con queso philadelfia.